Jak Tłusty Czwartek obchodzi się w Ukrainie? [ZDJĘCIA]

1 marca Żorskie Centrum Organizacji Pozarządowych oraz Fundacja Nieobcy zorganizowały wspólnie kulturalno-kulinarne spotkanie integracyjne, podczas którego przedstawiono tradycje związane z polskim odpowiednikiem Tłustego Czwartku w Ukrainie. 

Masnycia

Naleśniki z serem, pierogi na słodko, naleśniki z mięsem

Ukraińska Masnycia (Масниця), to święto ludowe obchodzone w krajach wschodniosłowiańskich, odpowiednik polskiego Tłustego Czwartku i ostatków. Jest to czas pożegnania zimy i przygotowań do Wielkiego Postu. Nazwa ta istnieje dopiero kilkaset lat i związana jest z tradycją kulinarną. O ile w Polsce tradycją Tłustego Czwartku jest delektowanie się pączkami i faworkami, o tyle na Ukrainie święto to, znane jako Masnycia, obfituje w inne, równie apetyczne specjały. Wśród tradycyjnych potraw znajdziemy:

• Warenyky z serem – delikatne pierogi nadziewane twarogiem, często podawane z roztopionym masłem i śmietaną, które nadają im kremowej konsystencji.
• Ołady – puszyste, drożdżowe racuchy smażone na złocisty kolor, posypywane cukrem pudrem lub serwowane z miodem i konfiturą.
• Benderyky – cienkie naleśniki w kształcie trójkąta, faszerowane aromatycznym, mielonym mięsem, podsmażane na maśle lub zapiekane w piecu, czasem polane śmietanowym sosem.

Naleśniki z mięsem

• Kurnik – warstwowe ciasto naleśnikowe, nadziewane soczystym farszem z kurczaka i grzybów (zdjęcie poniżej). Kurnik to sycące danie, w którym delikatne naleśniki łączą się z aromatycznym farszem. Świetnie smakuje na ciepło, podawane z kwaśną śmietaną lub lekkim sosem czosnkowym.

Kulinarny hit spotkania - ukraiński kurnik, faszerowany kurczakiem i grzybami

• Bułeczki z ziemniaczano-cebulowym nadzieniem – drożdżowe bułeczki o miękkiej, puszystej strukturze, wypełnione kremowym farszem z tłuczonych ziemniaków i podsmażonej cebuli, często serwowane z masłem lub śmietaną.

Faszerowane bułeczki

Podczas spotkania stoły uginały się od domowego jedzenia. Największą furorę zrobił ukraiński kurnik - danie niespotykane w naszym kraju. Polskim akcentem na stole były pączkowe kuleczki oblane lukrem. 

Spotkanie animacyjno-edukacyjne odbyło się dzięki współpracy Żorskiego Centrum Organizacji Pozarządowych z Fundacją Nieobcy w ramach projektu "Aktywne, zintegrowane społeczeństwo - kompleksowe działania na rzecz wzmocnienia procesu sprawiedliwej transformacji w mieście Żory". Projekt jest dofinansowany ze środków Unii Europejskiej z funduszy na transformację. Z ramienia ŻCOP była obecna animatorka Anna Nowacka.